Filtre fond de cuve friteuse Zanussi

Filtre fond de cuve friteuse Zanussi 006130 – Description produit

Fonction du filtre fond de cuve en friteuse professionnelle

Le filtre fond de cuve pour friteuse Zanussi référence 006130 est un élément de sécurité et d’hygiène indispensable en restauration professionnelle. Installé au point le plus bas de la cuve, il intercepte les résidus solides générés pendant la friture, comme les miettes, fragments d’aliments ou dépôts carbonisés.

Cette filtration mécanique empêche les particules de circuler librement dans l’huile chaude. Le bain de friture reste ainsi plus stable, plus propre et plus conforme aux exigences de qualité imposées en cuisine professionnelle.

Intérêt du filtre pour la qualité de friture

En retenant les déchets au fond de la cuve, le filtre limite la surchauffe locale des résidus, responsable de la dégradation rapide de l’huile. Les aliments frits conservent une coloration homogène, un goût neutre et une texture régulière, même lors de services prolongés.

Le filtre Zanussi 006130 est conçu pour résister aux températures élevées, aux chocs thermiques et aux contraintes d’un usage intensif en CHR.

Rôle dans la protection de la friteuse

Un filtre en bon état protège indirectement les composants internes de la friteuse. Il réduit l’encrassement du fond de cuve, facilite la vidange de l’huile et diminue les risques d’obstruction des circuits sur les modèles équipés de systèmes de filtration ou de vidange assistée.

Liste d’appareils concernés (Non exhaustive)

-Information à relever sur la plaque signalétique collée ou gravée sur l’appareil.

ZANUSSI : E9FRGD1J4E (391287), E9FRGD1J4O (391288), E9FRGD1J4P (391289), WFWROFOOOO (584093), WFXROFOOOO (584094), WFWROAOOOO (584095), WFXROAOOOO (584096), WFWUOFOOOO (584097), WFXUOFOOOO (584098), WFWUOAOOOO (584099), WFXUOAOOOO (584100), NULL (584101), NULL (584102), NULL (584103), NULL (584104), AFAUEFOOOO (584624), KFR/E1E (200342), KFR/E2F (200343), KFH/E1 (200352), KFH/E1ELH (200354), KFH/E1EH (200356), HFH/E430 (201039), HFR/E430 (201042), HFR/E830 (201043), HFH/G435 (201051), HFRS/E430 (201053), QFR/E1E (210342), QFR/E2F (210343), QFH/E1 (210352), QFH/E1ELH (210354), QFH/E1H (210356), ZFH/E430 (211039), ZFR/E430 (211042), ZFR/E830 (211043), ZFH/G435 (211051), ZFRS/E430 (211053), WFR/E1E (220342), WFR/E2F (220343), WFH/E1 (220352), WFH/E1ELH (220354), WFH/E1EH (220356), AFR/E430 (221042), AFR/E830 (221043), AFH/E435 (221051), AFRS/E430 (221053), E9FRED1JF0 (391089), E9FREH2JF0 (391090), E9FRED1JFE (391091), E9FRED1JFO (391092), E9FRED1JFP (391093), Z9FRED1JF0 (392089), Z9FREH2JF0 (392090), Z9FRED1JFE (392091), Z9FRED1JFO (392092), Z9FRED1JFP (392093), A9FRED1JF0 (393089), A9FREH2JF0 (393090), A9FRED1JFE (393091), A9FRED1JFO (393092), A9FRED1JFP (393093), BFGGBDDAO (588685), AFAUOFOOOC (599597), AFAUOAOOOO (599598), FAROFOOOC (599600), AFAREAOOOO (599601), AFRG16 (169010), AFRG16W (169044), AFRG16 (169109), AFRG16W (169139), KFR/G1E (200340), KFR/G2F (200341), KFH/G1 (200351), KFH/G1ELH (200353), KFH/G1EH (200355), HFH/G430 (201038), HFR/G430 (201040), HFR/G830 (201041), HFH/G400U (201046), HFH/G401U (201047), HFH/G435 (201050), HFRS/G430 (201052), QFR/G1E (210340), QFR/G2F (210341), QFH/G1 (210351), QFH/G1ELH (210353), QFH/G1EH (210355), ZFH/G430 (211038), ZFR/G430 (211040), ZFR/G830 (211041), ZFH/G435 (211050), ZFRS/G430 (211052), WFR/G1E (220340), WFR/G2F (220341), WFH/G1 (220351), WFH/G1ELH (220353), WFH/G1EH (220355), AFR/G430 (221040), AFR/G830 (221041), AFH/G435 (221050), AFRS/G430 (221052), E9FRGD1JF0 (391079), E9FRGH2JF0 (391080), E9FRGD1JFE (391081), E9FRGD1JFO (391082), E9FRGD1JFP (391083), Z9FRGD1JF0 (392079), Z9FRGH2JF0 (392080), Z9FRGD1JFE (392081), Z9FRGD1JFO (392082), Z9FRGD1JFP (392083), A9FRGD1JF0 (393079), A9FRGH2JF0 (393080), A9FRGD1JFE (393081), A9FRGD1JFO (393082), A9FRGD1JFP (393083), A9FRGD1JFK (393210), A9FRGH2JFK (393211), AFGROAOOOO (582446), AFGROFOOOO (582447), AFGUOAOOOO (582448), AFGUOFOOOO (582449), MBFDGBEDPO (588632), MBFHGBDDPO (588687), MCFDEAEDPO (589302), MCFDEBEDPO (589303), MCFDFAEDPO (589459), MCFDFBEDPO (589460), MCFHEADDPO (589504), MCFHEBDDPO (589505), MCFHFADDPO (589506), MCFHFBDDPO (589507), 9PDX21035617.

FAQ HACCP – Filtre de fond de cuve en restauration professionnelle

Pourquoi le filtre fond de cuve est-il important en HACCP ?

En démarche HACCP, la maîtrise de l’huile de friture est essentielle. Le filtre permet de limiter la présence de résidus brûlés, susceptibles de contaminer l’huile et d’altérer la sécurité sanitaire des aliments. Il contribue au respect des bonnes pratiques d’hygiène.

Un filtre absent ou déformé pose-t-il un risque ?

Oui. Sans filtre efficace, les particules solides restent en suspension ou se carbonisent au fond de la cuve. Cela accélère l’oxydation de l’huile et augmente la production de composés indésirables, incompatibles avec les exigences HACCP.

Le filtre doit-il être intégré au plan de nettoyage ?

Oui. Le nettoyage du filtre fond de cuve fait partie intégrante du plan de nettoyage et de désinfection. En restauration, il doit être retiré, nettoyé et contrôlé régulièrement, idéalement à chaque vidange d’huile.

À quelle fréquence remplacer le filtre fond de cuve ?

Le remplacement dépend de l’intensité d’utilisation. En cuisine à fort débit, un contrôle fréquent est recommandé. Toute déformation, obstruction persistante ou corrosion justifie un remplacement immédiat afin de maintenir la conformité sanitaire.

Le remplacement du filtre doit-il être tracé ?

Oui. Dans un établissement soumis à des contrôles sanitaires, le remplacement du filtre peut être consigné dans le registre de maintenance. Cela démontre le suivi des équipements critiques lors d’un audit HACCP.

Pourquoi utiliser un filtre conforme Zanussi 006130 ?

Un filtre conforme garantit un positionnement correct dans la cuve et une filtration adaptée au modèle de friteuse. Une pièce non conforme peut laisser passer des résidus ou gêner la vidange, compromettant l’hygiène et la sécurité alimentaire.