Résistance surchauffeur lave-vaisselle Winterhalter

Résistance surchauffeur lave-vaisselle professionnel Winterhalter 3103150

Description du produit

La résistance de surchauffeur référence 3103150 est une pièce d’origine constructeur Winterhalter, spécialement conçue pour les lave-vaisselle professionnels CHR. Elle assure le chauffage de l’eau de rinçage dans le boiler (surchauffeur) afin d’obtenir une température de rinçage conforme aux normes d’hygiène, entre 82°C et 90°C.
Cette pièce maîtresse garantit une désinfection thermique parfaite et un séchage rapide de la vaisselle en fin de cycle. Fabriquée en acier inoxydable haute résistance, elle est adaptée à un usage intensif et offre une excellente durabilité face aux dépôts calcaires et aux variations de température.

Caractéristiques principales

• Tension : 230 V monophasé

• Puissance : 6 kW (versions 4,5 kW disponibles selon modèle)

• Matière : inox blindé haute résistance

• Montage : sur bride métallique (fixation par vis M10)

• Longueur moyenne : environ 300 mm

• Indice de protection : IPX5 – compatible environnements humides

• Utilisation : chauffe du bain de rinçage du boiler (surchauffeur)

La résistance de surchauffeur fonctionne avec un thermostat de régulation, un thermostat de sécurité et un pressostat de niveau qui garantissent un contrôle précis de la température et de la sécurité de chauffe.

Problèmes et pannes résolus

Une résistance de surchauffeur défectueuse provoque généralement :

• Un rinçage tiède ou une absence de chauffe dans le boiler.

• Un séchage incomplet ou des traces d’eau sur la vaisselle.

• L’apparition de codes erreur liés à la chauffe (type “Boiler heating fault”).

• Un cycle interrompu pour surchauffe ou sécurité activée.
  Ces symptômes indiquent souvent une coupure interne de la résistance, une panne de thermostat ou un entartrage important du boiler.

Signes d’usure ou de défaillance

Une résistance usée se repère par :

• Une valeur ohmique anormale (testée à l’ohmmètre).

• Un disjoncteur différentiel qui saute pendant ou hors cycle de lavage.

• Des dépôts de calcaire visibles sur le tube chauffant.

• Une coupure de circuit (valeur infinie).

• Le déclenchement régulier du thermostat de sécurité.
  Un test de continuité électrique permet de confirmer la défaillance avant remplacement.

Conseils d’entretien et de remplacement

• Toujours couper l’alimentation électrique et vider le boiler avant démontage.

• Démonter la bride du surchauffeur et remplacer le joint d’étanchéité lors du remontage.

• Nettoyer et détartrer régulièrement le boiler avec un produit professionnel compatible inox.

• Vérifier la valeur ohmique de la résistance (8 à 30 Ω selon puissance) et l’état des connexions électriques.

• Contrôler le bon fonctionnement du pressostat de niveau et du thermostat.
  Une eau adoucie prolonge considérablement la durée de vie de la résistance et évite les pannes de chauffe.

Température de fonctionnement

La résistance 3103150 maintient l’eau du bain de rinçage à une température stable de 82 à 90°C, avec une température minimale de 80°C sur la vaisselle en fin de cycle. Ce niveau garantit la désinfection thermique exigée par les normes professionnelles et un séchage rapide sans traces.

Résumé

La résistance de surchauffeur Winterhalter 3103150 est un composant essentiel du circuit de chauffe des lave-vaisselle professionnels. Sa qualité de fabrication et sa puissance assurent un rinçage hygiénique et performant, conforme aux exigences des cuisines professionnelles, hôtels et collectivités.

Liste d’appareils concernés (Non exhaustive)

-Information à relever sur la plaque signalétique apposée sur l’appareil.