Thermostat triphasé four Lotus Apach

Description du produit

Le thermostat triphasé four Lotus Apach référence 55.32582.120 est une pièce de régulation thermique destinée aux fours professionnels. Il permet de contrôler précisément la température de cuisson en pilotant l’alimentation des résistances électriques sur une installation triphasée. Ce composant est indispensable au bon fonctionnement du four et à la régularité des cuissons en environnement CHR.

Compatibilités et équivalences

Ce thermostat est compatible avec plusieurs modèles de fours professionnels Lotus et Apach utilisant une régulation mécanique triphasée. La référence 55.32582.120 peut être montée sur différentes générations d’appareils selon leur configuration. La vérification de la plaque signalétique de l’équipement est fortement recommandée avant commande.

Caractéristiques principales

Thermostat mécanique triphasé pour four professionnel. Il assure une régulation fiable de la température et une coupure sécurisée des résistances électriques. Conçu pour un usage intensif, il résiste aux fortes températures et aux cycles de chauffe répétés. Ce thermostat répond aux exigences des cuisines professionnelles.

Problèmes et pannes résolus

Le remplacement de ce thermostat permet de résoudre des défauts de surchauffe, de dérive de température ou d’absence de chauffe. Il est fréquemment remplacé lorsque le four ne respecte plus la consigne de température ou présente des cuissons irrégulières.

Signes d’usure ou de défaillance

Une défaillance du thermostat peut provoquer une température excessive, une chauffe instable ou un arrêt prématuré du four. Ces symptômes indiquent généralement une régulation défectueuse nécessitant un remplacement.

Conseils d’entretien et de remplacement

Le remplacement doit être effectué hors tension et par un professionnel qualifié. Il est important de respecter le câblage triphasé d’origine et de contrôler les connexions électriques afin d’assurer la sécurité et la longévité de la pièce

Liste d’appareils concernés

Liste non exhaustive. Les informations de compatibilité sont à vérifier sur la plaque signalétique apposée sur le corps de l’appareil.

Appareils APACH compatibles

Sauteuses APACH

Cette pièce est compatible avec les sauteuses professionnelles APACH, notamment :

• APSE-87

Appareils LOTUS compatibles

Broilers électriques LOTUS

Compatible avec une large gamme de broilers LOTUS, incluant notamment les séries :

• FTL-4, FTL-6, FTL-8

• FTL-61 à FTL-64

• FTL-712, FTL-74, FTL-76, FTL-78

• FTL-94, FTL-98

• Versions EM, EMS, ET, ETS, ETX

• Versions antérieures et postérieures selon année de fabrication

• Séries dérivées FTLD, FTLR, FTLRD, FTR, FTRD, FTTL, FTTLR, FTTR

Ces modèles couvrent plusieurs générations, avec variantes techniques selon périodes de production.

Fours à convection LOTUS

Compatible avec les fours à convection professionnels LOTUS :

• MFV-78ET

• MFV-78ETX

• MFV-98ET

• MFV-98ETX

Fours électriques LOTUS

Compatible avec plusieurs fours électriques statiques ou ventilés LOTUS, dont :

• FORNO S70 GN2-1 électrique statique

• FORNO S70 GN3-1 électrique statique

• FORNO S70 / S90 GN1-1 électrique ventilé

• FORNO S90 GN2-1 et GN3-1 électrique statique

• MF-710ET

Fourneaux électriques LOTUS

Compatible avec les fourneaux électriques LOTUS séries :

• CF6, CFQ6, CFV6

• Versions 712 et 912

• Variantes ETV, ETVX

• Versions antérieures et postérieures à 2012

Fourneaux gaz LOTUS

Compatible avec les fourneaux gaz LOTUS, notamment :

• CF4-78GE et CF4-78GPE

• CF6-712GEV et CF6-912GEV

• CF-712GE et CF-712GPE

• CFV6-712GPEV

Marmites électriques LOTUS

Compatible avec les marmites électriques professionnelles LOTUS :

• BR, BRF, BRFD, BRT

• Séries 62, 64, 66, 74, 78, 94, 98

• Versions ET et ETX

• Modèles antérieurs et postérieurs à 2012

Plaques à snacker LOTUS

Compatible avec de nombreuses plaques à snacker LOTUS, incluant :

• FTC séries 4, 6, 8

• FTLD, FTLRD

• Séries FTTxx, FTxx, FTxxD

• Versions ET, ETX

• Large couverture des formats 610 à 98

Plaques coup de feu LOTUS

Compatible avec plaques coup de feu LOTUS :

• TPF2, TPF4, TPFV2, TPFV4

• Formats 712, 78, 912, 98

• Versions gaz et électriques

• Variantes GPE, GE, ETV, GEV

Plaques vitrocéramiques LOTUS

Compatible avec plaques vitrocéramiques LOTUS :

• CF4, CF8, CFQ4, CFQ8, CFQ9

• Formats 78, 98, 916

• Versions ET et ETX

• Modèles antérieurs et postérieurs à 2012

Sauteuses électriques LOTUS

Compatible avec les sauteuses électriques LOTUS :

• BRFD-68ET

• BRFD-84ET

Recommandation importante

En raison du grand nombre de variantes (année, version, largeur, alimentation), il est indispensable de vérifier la référence exacte sur la plaque signalétique avant commande.
En cas de doute, le service client peut confirmer la compatibilité à partir des informations constructeur.

FAQ – Thermostat triphasé four Lotus Apach 55.32582.120

À quoi sert un thermostat triphasé sur un four professionnel ?

Le thermostat triphasé permet de réguler précisément la température du four en commandant l’alimentation des résistances sur une installation triphasée. Il garantit une cuisson stable, régulière et sécurisée, indispensable en cuisine professionnelle à forte cadence.

Quels types de pannes indiquent un thermostat défectueux ?

Un thermostat défaillant peut provoquer une surchauffe, une température instable ou un four qui ne coupe plus la chauffe. Il est également en cause lorsque la température dépasse largement la consigne ou lorsque la cuisson devient irrégulière.

Ce thermostat est-il réservé aux fours triphasés ?

Oui, cette référence est spécifiquement conçue pour des fours électriques triphasés. Elle ne doit pas être utilisée sur une installation monophasée, au risque de provoquer un dysfonctionnement ou une détérioration du matériel.

Comment vérifier la compatibilité avec mon four Lotus ou Apach ?

La compatibilité se vérifie à partir de la plaque signalétique du four. Il est important de contrôler la référence constructeur et la configuration électrique avant commande. En cas de doute, une vérification SAV est recommandée.

Le remplacement du thermostat nécessite-t-il un technicien ?

Oui, le remplacement d’un thermostat triphasé doit être effectué par un professionnel qualifié. Le respect du câblage triphasé et des normes de sécurité est indispensable pour éviter tout risque électrique ou de panne récurrente.

Un thermostat neuf améliore-t-il la qualité de cuisson ?

Oui, un thermostat en bon état permet de maintenir une température constante, ce qui améliore la régularité des cuissons, réduit les écarts de température et limite les pertes énergétiques en cuisine professionnelle.

Cette pièce est-elle d’origine constructeur ?

Cette référence correspond à un thermostat conforme aux spécifications Lotus et Apach, garantissant un montage fiable et une durabilité adaptée à un usage intensif CHR. L’utilisation d’un thermostat adapté est essentielle pour préserver les performances du four.

Faut-il remplacer d’autres composants en même temps ?

Lors du remplacement, il est conseillé de vérifier l’état des connexions électriques, du bulbe capillaire et des sécurités thermiques. Cela permet d’éviter une nouvelle panne prématurée du thermostat.

Quels sont les risques à continuer à utiliser un four avec un thermostat défectueux ?

Un four dont le thermostat est défaillant peut entraîner une surchauffe dangereuse, une détérioration des résistances et une surconsommation électrique. En milieu CHR, cela peut également impacter la sécurité alimentaire et la productivité.