Sonde à coeur CTN cellule de refroidissement Acfri

Description du produit

La sonde à cœur CTN pour cellule de refroidissement Acfri est un capteur de température destiné aux cellules de refroidissement rapide utilisées en restauration professionnelle et en cuisine collective. Son rôle est de mesurer précisément la température au cœur des aliments pendant les cycles de refroidissement ou de surgélation. Cette information permet à la cellule de piloter automatiquement le cycle afin de respecter les normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et d’assurer une descente rapide en température.

La technologie CTN (Coefficient de Température Négatif) est couramment utilisée dans les équipements de froid professionnel. Elle permet une mesure fiable et réactive de la température. Lorsque la température augmente, la résistance de la sonde diminue, ce qui permet à l’électronique de contrôle d’ajuster la puissance du groupe froid et la durée du cycle.

Cette sonde se présente généralement sous la forme d’une tige métallique alimentaire équipée d’un câble de raccordement protégé, permettant une insertion directe dans les aliments. Elle est conçue pour résister aux environnements exigeants des cuisines professionnelles : humidité, variations de température et manipulations fréquentes.

Compatibilités et équivalences

La sonde à cœur CTN est utilisée sur de nombreuses cellules de refroidissement Acfri destinées aux cuisines professionnelles, aux restaurants, aux traiteurs et aux collectivités.

Selon les versions de cellules, elle peut être montée sur plusieurs gammes d’appareils Acfri, notamment les cellules de refroidissement rapide, les cellules de surgélation et les cellules mixtes refroidissement / surgélation.

Certaines sondes peuvent être équivalentes à des modèles CTN utilisés sur d’autres marques de cellules professionnelles, sous réserve de compatibilité de la valeur de résistance et du connecteur.

Caractéristiques principales

La sonde est généralement constituée d’une tige en acier inoxydable adaptée au contact alimentaire. Elle est reliée à la carte électronique de la cellule par un câble résistant à la chaleur et à l’humidité.

Les caractéristiques techniques courantes comprennent un capteur de type CTN, une mesure précise de la température au cœur des aliments, une tige inox alimentaire et un câble de connexion protégé.

Ces éléments garantissent une mesure fiable et une utilisation durable en environnement professionnel.

Problèmes et pannes résolus

Le remplacement de la sonde à cœur permet de résoudre plusieurs dysfonctionnements liés au contrôle de température. Une sonde défectueuse peut provoquer l’arrêt prématuré du cycle ou un cycle trop long.

Elle peut également entraîner des erreurs d’affichage de température ou empêcher la cellule de passer en mode refroidissement automatique.

Signes d’usure ou de défaillance

Plusieurs symptômes peuvent indiquer une sonde à cœur défectueuse : température incohérente affichée sur la cellule, cycle de refroidissement qui ne se termine pas correctement, message d’erreur lié à la sonde ou câble endommagé.

Une détérioration de la tige inox ou une oxydation peuvent également perturber la mesure.

Conseils d’entretien et de remplacement

Pour garantir une mesure fiable, il est conseillé de nettoyer la sonde après chaque utilisation et d’éviter les pliures excessives du câble. La tige doit être insérée au centre de l’aliment afin d’obtenir une température représentative.

Lors du remplacement, il est important de vérifier la compatibilité de la valeur CTN et du connecteur avec le modèle de cellule Acfri. Une sonde correctement installée permet à la cellule de refroidissement de fonctionner de manière optimale et de respecter les normes sanitaires en cuisine professionnelle.