Sonde de température

Sondes de température et sondes à cœur pour fours, fourneaux, fours à vapeur et à convection professionnels : la garantie d’une cuisson parfaite en grande cuisine

Dans les grandes cuisines, l’hôtellerie et la restauration, la maîtrise de la température est essentielle pour assurer des cuissons homogènes, sécurisées et conformes aux exigences des chefs. Les sondes de température et sondes à cœur intégrées aux fours, fourneaux, fours à vapeur et à convection professionnels permettent de mesurer avec une extrême précision la température interne de l’enceinte ou directement au cœur des aliments. Cette technologie assure un contrôle optimal, évite les surcuissons ou sous-cuissons, et garantit des résultats constants, même pour les préparations les plus exigeantes.

Symptômes et pannes possibles

Une sonde de température ou une sonde à cœur défectueuse peut entraîner :

• Affichage d’erreurs ou absence de relevé de température, rendant impossible la programmation précise des cuissons.

• Cuisson irrégulière ou non conforme, avec des plats trop cuits ou pas assez, faute de mesure fiable.

• Arrêt intempestif du four ou impossibilité d’atteindre la température cible, souvent lié à une sonde défaillante.

• Alarme qui ne se déclenche pas lorsque la température à cœur souhaitée est atteinte, compromettant la sécurité alimentaire.

• Résultats de cuisson imprévisibles, notamment pour les viandes, poissons ou pâtisseries, impactant la qualité du service.

Le remplacement rapide d’une sonde défectueuse est indispensable pour garantir la performance des équipements et la satisfaction des clients.

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• Réseau d’approvisionnement européen réactif : accès facilité à toutes les références, même spécifiques, grâce à notre réseau de partenaires agréés.

• Respect du cahier des charges constructeur : pièces d’origine ou compatibles, conformes aux exigences techniques et de sécurité des grandes marques.

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• Paiement sécurisé : transactions protégées et plusieurs modes de règlement pour une expérience d’achat fiable.

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