Sonde température four à pizza Pizza Group

Description du produit

La sonde de température A88SO79004 est un capteur thermique conçu pour les fours à pizza de la marque Pizza Group. Elle mesure précisément la température interne de la chambre de cuisson afin de transmettre l’information au thermostat ou à la carte de régulation selon les modèles.
Cette sonde assure une stabilité thermique pour obtenir une cuisson homogène, prévenir les surchauffes et optimiser la consommation énergétique. Son corps métallique offre une bonne résistance aux températures élevées et aux cycles répétés caractéristiques des appareils de cuisson professionnels.

Compatibilités et équivalences

La sonde A88SO79004 équipe plusieurs gammes de fours Pizza Group, notamment les séries compactes et professionnelles destinées au secteur CHR.
Elle peut être montée sur des modèles simples ou à double chambre selon version. La vérification de la plaque signalétique du four reste indispensable avant commande.

Caractéristiques principales

Capteur de température de type thermistance type CTP valeur 10 ohms à 20°c.
Corps en acier résistant aux températures élevées.
Longueur adaptée au positionnement optimal dans la chambre de cuisson.
Transmission rapide et fiable de la température pour une régulation précise.
Connectique compatible avec les thermostats et cartes Pizza Group.

Problèmes et pannes résolus

Cette sonde permet de corriger plusieurs dysfonctionnements liés à une mauvaise lecture de température
Surchauffe de la chambre de cuisson.
Température instable ou insuffisante.
Cuisson irrégulière des pizzas.
Four qui coupe prématurément ou ne parvient pas à atteindre la consigne.
Odeurs de chaud ou coloration excessive due à une régulation incorrecte.

Signes d’usure ou de défaillance

Température affichée incohérente ou fluctuante.
Chambre qui monte trop haut en température.
Temps de chauffe plus long qu’à l’origine.
Déclenchement intempestif des sécurités thermiques.
Oxydation visible ou gaine endommagée selon l’emplacement de la sonde.

Conseils d’entretien et de remplacement

Couper l’alimentation électrique avant toute intervention.
Nettoyer délicatement la zone autour de la sonde pour éviter les dépôts carbonisés susceptibles d’isoler thermiquement l’élément.
Ne jamais plier excessivement la sonde pour ne pas altérer sa précision.
Le remplacement est simple : extraire la sonde usée, reconnecter la nouvelle pièce et vérifier sa bonne insertion dans l’emplacement prévu.
Un test de montée en température permet ensuite de valider le bon fonctionnement du four.

Liste d’appareils concernés (Non exhaustive)

-Information à relever sur la plaque signalétique apposée sur le tour de porte, le flanc ou au dos du four.

PYRALIS D12, PYRALIS D12L, PYRALIS D18, PYRALIS D4, PYRALIS D6, PYRALIS D6L, PYRALIS D8, PYRALIS D9, PYRALIS DS12, PYRALIS DS12L, PYRALIS DS18, PYRALIS DS4, PYRALIS DS6, PYRALIS DS6L, PYRALIS DS8, PYRALIS DS9, PYRALIS M12, PYRALIS M12L, PYRALIS M18, PYRALIS M4, PYRALIS M6, PYRALIS M6L, PYRALIS M8, PYRALIS M9, PYRALIS MS12, PYRALIS MS12L, PYRALIS MS18, PYRALIS MS4, PYRALIS MS6, PYRALIS MS6L, PYRALIS MS8, PYRALIS MS9

FAQ – Sonde de température four à pizza Pizza Group A88SO79004

À quoi sert la sonde de température A88SO79004 dans un four à pizza ?

La sonde mesure en continu la température réelle de l'enceinte de cuisson et transmet l’information au thermostat ou à la carte électronique. Elle permet de stabiliser la chaleur, de garantir une cuisson homogène et d’éviter les surchauffes.

Quels sont les symptômes d’une sonde de température défectueuse ?

Une sonde usée ou endommagée peut provoquer une montée en température excessive, une chaleur insuffisante, un four qui coupe trop tôt, l'affichage d'une code panne ou un affichage de température incohérent. Une cuisson irrégulière ou des variations brusques de chaleur sont aussi des signes fréquents.

Comment savoir si la sonde A88SO79004 est en cause ?

Une mesure de température erratique ou figée est un indicateur fiable. Si le four atteint difficilement sa consigne ou déclenche la sécurité thermique, la sonde peut transmettre une valeur incorrecte. Une inspection visuelle peut révéler une gaine oxydée ou brûlée.

La sonde peut-elle influencer la qualité de cuisson des pizzas ?

Oui. Une sonde imprécise perturbe la régulation thermique et entraîne des cuissons trop rapides, trop lentes ou inégales. Une bonne sensibilité de la sonde est essentielle pour obtenir une répartition homogène de la chaleur sur les pierres de cuisson.

La sonde A88SO79004 est-elle compatible avec plusieurs modèles Pizza Group ?

Oui, cette référence équipe différents fours Pizza Group, simples ou à double chambre, selon les gammes. La compatibilité dépend du modèle exact et doit être confirmée via la plaque signalétique.

Comment entretenir une sonde de température de four à pizza ?

Il est recommandé d’éviter l’accumulation de dépôts carbonisés autour de la sonde. Un nettoyage régulier de la chambre limite les risques d’isolation thermique de la pointe sensible. Ne jamais plier ou tordre la sonde pour éviter de détériorer l’élément interne.

Le remplacement de la sonde est-il difficile ?

Le remplacement est simple. Il suffit de couper l’alimentation, retirer l’ancienne sonde, installer la nouvelle et reconnecter la fiche. Une montée en température test permet ensuite de vérifier que la régulation est correcte.

Une sonde défectueuse peut-elle déclencher les sécurités thermiques ?

Oui. Si la sonde communique une valeur trop basse, la carte peut continuer à chauffer sans limite, entraînant une surchauffe et l’activation de la sécurité thermique.

Quand faut-il remplacer la sonde A88SO79004 ?

Lorsque la température devient instable, lorsque le four ne respecte plus les consignes ou lorsque des anomalies thermiques persistent malgré un thermostat fonctionnel. Toute sonde oxydée, brûlée ou mécaniquement endommagée doit être remplacée.