Sonde à cœur four à vapeur Fagor

Sonde à cœur four à vapeur Fagor 12039548

Description du produit

La sonde à cœur Fagor 12039548 est une pièce conçue pour assurer un contrôle précis de la température interne des aliments dans les fours à vapeur et fours mixtes professionnels de la marque Fagor. Cet accessoire est indispensable pour garantir une cuisson parfaitement maîtrisée, notamment lors de préparations exigeant une température de cœur constante, comme les viandes, poissons, pâtisseries ou plats sous-vide.

Fabriquée en acier inoxydable haute résistance, la sonde 12039548 offre une excellente durabilité face aux températures élevées et à l’humidité intense propres aux environnements de cuisson à la vapeur. Son capteur interne mesure la température au cœur du produit et transmet ces données directement au module de régulation du four. Celui-ci ajuste automatiquement la puissance de chauffe pour atteindre la température programmée sans surcuisson.

Caractéristiques principales

Référence constructeur : 12039548
Type de pièce : sonde à cœur pour four professionnel à vapeur
Marque : Fagor
Matière : acier inoxydable haute résistance
Fonction : mesure et régulation de la température à cœur des aliments
Compatibilités : fours vapeur et mixtes Fagor
Origine : pièce d’origine constructeur Fagor                                 

Fonctionnement et avantages

La sonde Fagor 12039548 fonctionne par détection de la variation de résistance électrique en fonction de la température. Placée directement dans le produit à cuire, elle communique la température exacte au contrôleur du four. Ce dernier ajuste alors la chaleur ou la vapeur pour maintenir la température cible.
Ce système garantit une cuisson uniforme et évite tout dessèchement ou surcuisson, particulièrement utile pour les viandes et poissons délicats.
Grâce à sa conception robuste et à sa connectique fiable, cette sonde assure une lecture précise et rapide, même en environnement humide ou en cuisson longue.

Installation et entretien

L’installation de la sonde à cœur Fagor 12039548 est simple : elle se branche directement sur le connecteur du four prévu à cet effet. Lors de l’utilisation, il est recommandé d’insérer la pointe de la sonde au centre de la pièce à cuire, là où la température est la plus basse.
Pour préserver sa précision, il convient de nettoyer la sonde après chaque utilisation à l’aide d’un chiffon doux et d’un détergent non abrasif. Éviter de plier le câble ou de plonger le connecteur dans l’eau.

Liste d’appareils concernés (Non exhaustive)

-Information à relever sur la plaque signalétique apposée sur le corps de l'appareil.
FAGOR
Four électrique vapeur
A-061-E-D (202111-), A-061-E-I (202111-), A-0623-E (202203-), A-062-E-D (202111-), A-062-E-I (202111-), A-101-E-D (202111-), A-101-E-I (202111-), A-102-E-D (202111-), A-102-E-I (202111-), ACE-061 (201209-), ACE-0623 (201810-), ACE-0623 (202004-), ACE-101 (201209-), ACE-102 (201209-), ACE-201 (201209-), ACE-201-C (201209-), ACE-202 (201209-), ACE-202-C (201209-), AE-061 (201209-), AE-061W (201402-), AE-0623 (201810-), AE-0623 (202004-), AE-101 (201209-), AE-101W (201402-), AE-102 (201209-), AE-102W (201402-), AE-201 (201209-), AE-202 (201209-), AP-061-E-D (202111-), AP-061-E-I (202111-), AP-0623-E (202203-), AP-062-E-D (202111-), AP-062-E-I (202111-), AP-101-E-D (202111-), AP-101-E-I (202111-), AP-102-E-D (202111-), AP-102-E-I (202111-), APE-061 (201209-), APE-061W (201402-), APE-101 (201209-), APE-101W (201402-), APE-102 (201209-), APE-102W (201402-), APE-201 (201209-), APE-202 (201209-), APW-061-E-D (202111-), APW-061-E-I (202111-), APW-0623-E (202203-), APW-062-E-D (202111-), APW-062-E-I (202111-), APW-101-E-D (202111-), APW-101-E-I (202111-), APW-102-E-D (202111-), APW-102-E-I (202111-), AW-061-E-D (202111-), AW-061-E-I (202111-), AW-0623-E (202203-), AW-062-E-D (202111-), AW-062-E-I (202111-), AW-101-E-D (202111-), AW-101-E-I (202111-), AW-102-E-D (202111-), AW-102-E-I (202111-), C-061-E-D (202111-), C-061-E-I (202111-), C-0623-E (202203-), C-062-E-D (202111-), C-062-E-I (202111-), C-101-E-D (202111-), C-101-E-I (202111-), C-102-E-D (202111-), C-102-E-I (202111-), CP-061-E-D (202111-), CP-061-E-I (202111-), CP-0623-E (202203-), CP-062-E-D (202111-), CP-062-E-I (202111-), CP-101-E-D (202111-), CP-101-E-I (202111-), CP-102-E-D (202111-), CP-102-E-I (202111-), CPW-061-E-D (202111-), CPW-061-E-I (202111-), CPW-0623-E (202203-), CPW-062-E-D (202111-), CPW-062-E-I (202111-), CPW-101-E-D (202111-), CPW-101-E-I (202111-), CPW-102-E-D (202111-), CPW-102-E-I (202111-), CW-061-E-D (202111-), CW-061-E-I (202111-), CW-0623-E (202203-), CW-062-E-D (202111-), CW-062-E-I (202111-), CW-101-E-D (202111-), CW-101-E-I (202111-), CW-102-E-D (202111-), CW-102-E-I (202111-)
FAGOR
Four vapeur
A-061-G-D (202111-), A-061-G-I (202111-), A-101-G-D (202111-), A-101-G-I (202111-), A-102-G-D (202111-), A-102-G-I (202111-), ACG-061 (201209-), ACG-101 (201209-), ACG-102 (201209-), ACG-201 (201209-), ACG-201-C (201209-), ACG-202 (201209-), ACG-202-C (201209-), AG-061 (201209-), AG-061W (201209-), AG-061W (201402-), AG-061-W (201404-), AG-101 (201209-), AG-101W (201209-), AG-101W (201402-), AG-101-W (201404-), AG-102 (201209-), AG-102-W (201209-), AG-102W (201402-), AG-201 (201209-), AG-202 (201209-), AP-061-G-D (202111-), AP-061-G-I (202111-), AP-101-G-D (202111-), AP-101-G-I (202111-), AP-102-G-D (202111-), AP-102-G-I (202111-), APG-061 (201209-), APG-061W (201209-), APG-061W (201402-), APG-061-W (201404-), APG-101 (201209-), APG-101W (201209-), APG-101W (201402-), APG-101-W (201404-), APG-102 (201209-), APG-102-W (201209-), APG-102W (201402-), APG-201 (201209-), APG-202 (201209-), APW-061-G-D (202111-), APW-061-G-I (202111-), APW-101-G-D (202111-), APW-101-G-I (202111-), APW-102-G-D (202111-), APW-102-G-I (202111-), AW-061-G-D (202111-), AW-061-G-I (202111-), AW-101-G-D (202111-), AW-101-G-I (202111-), AW-102-G-D (202111-), AW-102-G-I (202111-), C-061-G-D (202111-), C-061-G-I (202111-), C-101-G-D (202111-), C-101-G-I (202111-), C-102-G-D (202111-), C-102-G-I (202111-), CP-061-G-D (202111-), CP-061-G-I (202111-), CP-101-G-D (202111-), CP-101-G-I (202111-), CP-102-G-D (202111-), CP-102-G-I (202111-), CPW-061-G-D (202111-), CPW-061-G-I (202111-), CPW-101-G-D (202111-), CPW-101-G-I (202111-), CPW-102-G-D (202111-), CPW-102-G-I (202111-), CW-061-G-D (202111-), CW-061-G-I (202111-), CW-101-G-D (202111-), CW-101-G-I (202111-), CW-102-G-D (202111-), CW-102-G-I (202111-)

FAQ - Sonde à cœur four à vapeur Fagor 12039548

À quoi sert la sonde à cœur Fagor 12039548 ?

Elle mesure la température interne des aliments pour assurer une cuisson parfaite, homogène et sécurisée, en particulier dans les fours à vapeur et combinés.

Est-elle compatible avec tous les fours Fagor ?

Il est recommandé de vérifier la référence de votre appareil avant commande.

Peut-on utiliser cette sonde en mode vapeur ?

Oui, elle est spécialement conçue pour résister à la chaleur et à l’humidité des cycles vapeur et mixtes.

Quand faut-il remplacer la sonde à cœur ?

Le remplacement est nécessaire si les températures affichées sont incohérentes, si la cuisson s’interrompt prématurément ou si le four ne détecte plus la sonde lors du branchement.

Comment nettoyer la sonde correctement ?

Essuyez-la après chaque cuisson avec un chiffon humide et un produit doux. Ne jamais immerger complètement la sonde ni tordre le câble de connexion.

Peut-on calibrer la sonde soi-même ?

La calibration n’est généralement pas nécessaire avec une sonde d’origine Fagor, mais elle peut être vérifiée par un technicien si une dérive de température est constatée.