Electrovanne vapeur four à pain Tronik Tagliavini

Descriptif produit

Électrovanne de vapeur à une voie pour four à pain Tagliavini de type Tronik, alimentée en 24 V alternatif. Elle commande le passage du fluide du circuit de vapeur du four : à l'ordre du régulateur, elle s'ouvre puis se referme, ce qui permet d'envoyer la vapeur dans la chambre de cuisson au moment de la buée pour la cuisson. L'entrée et la sortie sont toutes deux en 3/4" femelle (20 x 27). 

Problèmes et pannes résolus

Four sans buée ou à buée faible alors que le générateur de vapeur chauffe, vapeur qui ne se libère plus à la commande, électrovanne qui reste fermée ou qui reste ouverte, fuite de vapeur ou d'eau au raccord, bobine qui chauffe ou qui bourdonne, claquement absent à la commande. Une électrovanne grippée par le calcaire ou à la bobine défaillante explique l'absence de buée, après contrôle de l'alimentation 24 V.

Caractéristiques

Électricité

• Alimentation : 24 V alternatif (24 Vac)

Hydraulique

• Nombre de voies : 1
• Raccord 1 (entrée) : 3/4" femelle (20 x 27)
• Raccord 2 (sortie) : 3/4" femelle (20 x 27)

Applications

• Type d'appareils : four à pain, fours à commande Tronik 
• Marque : Tagliavini

Signes d'usure ou de défaillance

Absence de buée, vapeur qui s'échappe en continu ou qui n'arrive plus à la chambre, fuite aux raccords, électrovanne qui ne claque plus, bobine chaude, brûlée ou bruyante, dépôt de calcaire visible, joints durcis par la chaleur et défaut de cuisson à coeur

Conseils avant et après remplacement

Plusieurs électrovannes coexistent sur un four Tronik, dont celle de l'arrivée d'eau, à ne pas confondre.

Couper l'alimentation du four, fermer l'arrivée d'eau et laisser le circuit refroidir et se dépressuriser complètement avant toute intervention, la vapeur provoquant de graves brûlures. Contrôler d'abord la présence du 24 V à la bobine, le filtre et le tartre, puis repérer les branchements, déposer l'électrovanne et monter la neuve avec des joints adaptés à la température de la vapeur.

Après remontage, rouvrir l'eau, vérifier l'absence de fuite aux raccords à froid, puis déclencher la buée et contrôler l'ouverture et la fermeture de la vanne ainsi que la production de vapeur. Une eau trop calcaire entartre rapidement l'électrovanne : un adoucisseur est conseillé à régler avec soin pour éviter une eau acide.

FAQ

Fonction de la pièce

À quoi sert l'électrovanne de vapeur d'un four à pain Tagliavini Tronik ?

Elle ouvre et ferme le passage de la vapeur à la demande du régulateur. La vapeur est envoyée dans la chambre de cuisson au début de la cuisson : c'est la buée, qui donne au pain une croûte fine et brillante.

Diagnostic de la panne

Mon four n'a plus de buée : l'électrovanne de vapeur est-elle en cause ?

C'est une piste, mais pas la seule. Vérifier d'abord le générateur de vapeur, sa résistance et l'arrivée d'eau, puis la présence du 24 V à la bobine et le calcaire sur l'électrovanne. Elle se remplace si elle ne s'ouvre plus à la commande ou si elle fuit.

Compatibilité

Comment vérifier que cette électrovanne convient à mon four Tagliavini ?

Relever le modèle sur la plaque signalétique, puis comparer la tension (24 V alternatif), le nombre de voies (une) et les raccords (3/4" femelle en entrée et en sortie) de l'électrovanne en place avec la fiche. En cas de doute, une demande de devis permet de valider la référence avant commande.