Ventilateur-Turbine

Turbines, ventilateurs et moteurs pour fours, fourneaux, pianos de cuisson, cuisinières, grills, friteuses, étuves et appareils de cuisson professionnels : la garantie d’une cuisson homogène et sécurisée

Dans les grandes cuisines, l’hôtellerie et la restauration, la qualité de la ventilation et de la motorisation des appareils de cuisson est essentielle pour assurer une cuisson uniforme, évacuer la chaleur et prolonger la durée de vie des équipements. Turbines, ventilateurs et moteurs sont présents dans les fours, fourneaux, pianos de cuisson, friteuses, grills, étuves et cuisinières pour brasser l’air chaud, refroidir les composants sensibles et garantir la sécurité des utilisateurs.

Symptômes et pannes possibles

Les défaillances de ces éléments peuvent se traduire par :

• Arrêt ou absence de bruit du ventilateur, signalant un moteur ou une turbine hors service.

• Bruits inhabituels, vibrations ou grincements lors du fonctionnement, souvent dus à un déséquilibre, une accumulation de poussière ou des roulements usés.

• Surchauffe de l’appareil, façade brûlante ou odeur de brûlé, causées par un ventilateur de refroidissement défectueux ou un moteur en surchauffe.

• Baisse du débit d’air ou mauvaise répartition de la chaleur, entraînant des cuissons irrégulières ou des plats brûlés.

• Arrêts intempestifs ou cycles de chauffe inadaptés, pouvant provenir d’un problème électrique ou d’une obstruction du système de ventilation.

• Moteur qui ne démarre plus, panne fréquente liée à une connexion électrique défaillante, une surtension ou un encrassement du système.

Un entretien régulier et le remplacement rapide des turbines, ventilateurs et moteurs défectueux sont indispensables pour garantir la sécurité, la performance et la longévité de vos appareils de cuisson professionnels.

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