Résistance 1670 mm four pain boulangerie Tagliavini

Descriptif produit

Résistance de voûte blindée de 510 W sous 380 V, de 1670 mm de long, pour four à pain de boulangerie Tagliavini. Elle se monte dans la voûte d'une chambre dont la profondeur interne est de 1700 mm (profondeur de type C). Livrée avec ses écrous de fixation. Les fours Tagliavini à sole utilisent des résistances cuirassées en inox, de conception exclusive, placées en haut (voûte) et en bas (sole) de la chambre de cuisson, espacées de 5 cm pour offrir une surface de chauffe large et une cuisson uniforme, avec un renfort à la bouche du four (5 boudins). 

Problèmes et pannes résolus

Dessus des produits qui ne dore plus, voûte qui reste froide, cuisson inégale entre le dessus et le dessous, croûte pâle alors que la sole chauffe, montée en température lente de la chambre, disjoncteur ou protection qui saute à la mise en route d'une chambre, résistance cassée, cloquée ou noircie. 

Caractéristiques

Électricité

• Puissance : 510 W
• Tension : 380 V
• Résistance théorique : environ 280 Ω

Dimensions

• Longueur : 1670 mm
• Profondeur de l'enceinte du four : 1700 mm

Liste des appareils compatibles Tagliavini

• Information à relever sur la plaque signalétique apposée au dessus de la hotte de l'appareil..

TAGLIAVINI - Panification / Boulangerie-Pâtisserie

Fours : TRONIK

ET73/C, ET74/C, ET93/C, ET94/C, ET95/C, ET123/C, ET124/C, ET125/C, ET153/C, ET154/C, ET155/C, ET183/C, ET184/C, ET185/C

Conseils avant et après remplacement

Avant de commander, mesurer la résistance en place (longueur de 1670 mm, puissance gravée de 510 W, tension de 380 V) : plusieurs résistances de longueurs voisines existent pour les différentes profondeurs de chambre (1300, 1700, 2100 ou 2500 mm), et la résistance de sole d'une même chambre a une autre puissance. Pour contrôler une résistance, mesurer sa valeur hors tension : environ 283 Ω est attendu, une valeur infinie confirmant la coupure. Couper l'alimentation de la chambre au disjoncteur et laisser le four refroidir complètement avant toute intervention, la platine de chaque chambre étant indépendante des autres. Les opérations d'entretien se font par la façade. Repérer les branchements, retirer la résistance en la tirant sans forcer, monter l'élément neuf avec les écrous livrés et refaire le raccordement avec des cosses en bon état. Les résistances d'une même série s'usent ensemble : contrôler les autres résistances de la voûte lors de l'intervention. Après remontage, monter le four en température par paliers et vérifier la régularité de la chauffe, l'absence de fuite de courant et le bon déclenchement des sécurités.

FAQ

Fonction de la pièce

À quoi sert la résistance de voûte d'un four à pain Tagliavini ?

Elle chauffe le dessus de la chambre de cuisson. La platine répartit la puissance entre la voûte et la sole, avec 60 à 75 % en voûte selon le produit, ce qui assure la coloration et la cuisson du dessus du pain.

Compatibilité

Comment vérifier que cette résistance convient à mon four Tagliavini ?

Relever le modèle sur la plaque signalétique, mesurer la résistance en place (1670 mm, 510 W, 380 V) et vérifier la profondeur de la chambre (1700 mm). En cas de doute, une demande de devis permet de valider la référence avant commande. Equipe les fours de la version à suffixe C.