Résistance 2470 mm four à pain de boulangerie Tagliavini

Descriptif produit

Kit de résistance de voûte pour four à pain de boulangerie Tagliavini, de 750 W sous 380 V. Long de 2470 mm et large de 60 mm, il est destiné aux chambres de cuisson dont la profondeur interne atteint 2500 mm (version à suffixe L, la plus profonde de la gamme). La fixation s'effectue sur un diamètre de 13 mm, et le branchement électrique sur une connectique de 5 mm de diamètre. Les fours à sole de la marque reçoivent des résistances cuirassées en inox, au dessin exclusif, disposées au plafond (voûte) et au plancher (sole) de chaque chambre. Un intervalle de 5 cm sépare les éléments, ce qui étale la chaleur sur une grande surface et uniformise la cuisson.

Problèmes et pannes résolus

Dessus des pains qui reste clair, plafond de chambre qui ne chauffe plus, écart de cuisson entre le haut et le bas, croûte pâle malgré une sole qui chauffe bien, chambre longue à monter en température, protection ou disjoncteur qui se déclenche au démarrage d'une chambre, élément fissuré, cloqué ou noirci.

Caractéristiques

Électricité

• Puissance : 750 W
• Tension : 380 V
• Résistance théorique : environ 193 Ω

Dimensions

• Longueur : 2470 mm
• Largeur : 60 mm
• Profondeur interne de la chambre : 2500 mm

Raccordement et fixation

• Diamètre de fixation : 13 mm
• Diamètre de la connectique électrique : 5 mm

Liste des appareils compatibles Tagliavini

• Information à relever sur la plaque signalétique apposée sur la hotte de l'appareil.

TAGLIAVINI - Panification / Boulangerie-Pâtisserie

Fours : TRONIK

ET73/L, ET74/L, ET93/L, ET94/L, ET95/L, ET123/L, ET124/L, ET125/L, ET153/L, ET154/L, ET155/L, ET183/L, ET184/L, ET185/L, ET243/L, ET244/L

Conseils avant et après remplacement

Avant de commander, comparer point par point la résistance en place avec la pièce neuve : longueur de 2470 mm, largeur de 60 mm, puissance gravée de 750 W, tension de 380 V, diamètres de fixation (13 mm) et de connectique (5 mm). Les autres profondeurs de chambre (1300, 1700 et 2100 mm) utilisent des résistances de longueurs différentes, et celle de la sole, dans une même chambre, n'a pas la même puissance.

Pour tester l'élément, relever sa résistance hors tension : une valeur voisine de 193 Ω est attendue, l'infini confirmant une coupure. Couper l'alimentation de la chambre concernée au disjoncteur, puis laisser le four refroidir entièrement, chaque chambre ayant sa propre platine. L'entretien se fait par la façade. Repérer les branchements, dégager la résistance en la tirant sans forcer, poser l'élément neuf, puis refaire le raccordement avec des cosses en bon état. Les éléments d'une même série vieillissent ensemble : en profiter pour examiner les autres résistances de la voûte. Après remontage, monter progressivement en température et vérifier la régularité de la chauffe, l'absence de fuite de courant et le bon déclenchement des sécurités.

FAQ

Fonction de la pièce

À quoi sert la résistance de voûte d'un four à pain Tagliavini ?

Elle chauffe le plafond de la chambre. La platine répartit la puissance entre la voûte et la sole, la voûte recevant 60 à 75 % de la puissance selon le produit : c'est elle qui dore et cuit le dessus du pain.

Compatibilité

Comment vérifier que ce kit convient à mon four Tagliavini ?

Relever le modèle sur la plaque signalétique, mesurer la résistance en place (2470 mm, 750 W, 380 V) et contrôler la profondeur interne de la chambre (2500 mm). Elle équipe les fours de la version à suffixe L. En cas de doute, une demande de devis permet de valider la référence avant commande.