Extracteur fumées buées four à pain Rotovent Tagliavini

Descriptif produit

Extracteur de buée à une vitesse, de 250 W, pour four rotatif Tagliavini, notamment les fours Rotovent des séries RVT665 et RVT68. Fixé sur la hotte au-dessus du four, il capte la vapeur qui s'échappe de la chambre de cuisson, en particulier lorsque la porte s'ouvre, ou lors de la production de vapeur et la refoule par une gaine vers l'extérieur. Le groupe réunit un moteur, une turbine et une bride de fixation, la turbine étant équilibrée par des contrepoids qui lui permettent de tourner sans bruit ni vibration.

Problèmes et pannes résolus

Vapeur qui stagne dans le fournil, aspiration affaiblie, rotation lente ou saccadée, bruits et vibrations anormaux. La turbine est le plus souvent en cause, plus rarement le moteur. Avant de remplacer quoi que ce soit, il convient de contrôler le fonctionnement de l'extracteur et de dégager la gaine d'évacuation, dont l'encrassement provoque les mêmes symptômes. Des défauts de cuissons peuvent se faire voir si l'humidité injectée dans l'enceinte n'est pas évacuée correctement.

Caractéristiques

Électricité

• Alimentation : 230 à 400 V
• Puissance : 250 W
• Nombre de vitesses : 1
• Connexions : boîte à bornes

Ventilation

• Refoulement gainable : oui
• Diamètre d'aspiration : 175 mm
• Diamètre de refoulement : 175 mm

Applications

• Type d'appareils : four rotatif, fours
• Marque : Tagliavini
• Fours concernés : Rotovent RVT665, RVT68

Signes d'usure ou de défaillance

Turbine qui frotte, qui chauffe ou qui se déforme, rotation irrégulière, bruit de roulement ou de claquement, vibrations transmises à la hotte, vapeur qui s'échappe par la porte du four sans être captée.

Conseils avant et après remplacement

Couper l'alimentation du four et attendre que la hotte soit froide. Débrancher les tuyaux qui recueillent et évacuent les condensats, puis dévisser l'extracteur de la buse de la hotte. Pour remplacer la turbine ou le moteur, desserrer les écrous et extraire l'ensemble : le moteur se détache alors de la turbine et de sa bride. Au nettoyage de la turbine, ne déplacer aucun contrepoids d'équilibrage, un seul décalage suffisant à créer bruit et vibrations. Avant la repose, vérifier que la gaine d'évacuation est libre. Après remontage, contrôler la rotation à vide, l'absence de vibration et le raccordement électrique dans la boîte à bornes.

Plaque signalétique

Emplacement : apposée au-dessus du four.