Extracteur fumées buées four à pain Rotovent Tagliavini

Descriptif produit

Extracteur centrifuge de 250 W destiné aux fours rotatifs de boulangerie Tagliavini. Installé sur la hotte du four, il capte la vapeur de buée qui s'échappe de la chambre de cuisson, en particulier à l'ouverture de la porte, puis la refoule par une conduite vers l'extérieur. Le fournil reste ainsi sain, sans nuage de vapeur ni condensation sur les murs et les plafonds. Le groupe réunit un moteur, une turbine et une bride de fixation, la turbine étant équilibrée par des contrepoids qui garantissent une rotation silencieuse et sans vibration.

Problèmes et pannes résolus

Vapeur qui s'attarde dans le fournil, aspiration affaiblie, rotation lente ou irrégulière, vibrations et bruits inhabituels. La turbine est le plus souvent en cause, plus rarement le moteur. Avant tout remplacement, il convient de contrôler le fonctionnement de l'extracteur et de nettoyer la conduite d'évacuation, dont l'encrassement provoque les mêmes symptômes. Défaut de cuisson lié à la présence de vapeur d'eau non avacuée dans les temps.

Caractéristiques

Électricité

• Alimentation : 230 V
• Puissance : 250 W
• Connexions : boîte à bornes

Ventilation

• Refoulement gainable : oui
• Diamètre d'aspiration : 130 mm
• Diamètre de refoulement : 140 mm

Applications

• Type d'appareils : four rotatif, fours
• Marque : Tagliavini

Signes d'usure ou de défaillance

Turbine qui frotte, qui chauffe ou qui se déforme, rotation saccadée, bruit de roulement ou de claquement, vibrations transmises à la hotte, vapeur qui s'échappe par la porte du four sans être aspirée.

Conseils avant et après remplacement

Couper l'alimentation du four et attendre que la hotte soit froide. Débrancher les tuyaux qui recueillent et évacuent les condensats, puis dévisser l'extracteur de la buse de la hotte. Pour remplacer la turbine ou le moteur, desserrer les écrous et extraire l'ensemble : le moteur se détache alors de la turbine et de sa bride. Au nettoyage de la turbine, ne déplacer aucun des contrepoids d'équilibrage, un seul décalage suffisant à créer bruit et vibrations. Avant la repose, vérifier que la conduite d'évacuation est libre. Après remontage, contrôler la rotation à vide, l'absence de vibration et le raccordement électrique dans la boîte à bornes.

Plaque signalétique

Emplacement : apposée au-dessus du four.